15

    我决定开一个小甜品店。

    把卖甜品作为我的副业。

    在这个想法落实之前，我得先确认一件事情——

    先在网上查了好多甜品的种类，把常用原料的名称认了个全。照样都买来跟着博主的教学一步一步做。

    首先第一步，准备一个无水无油的盆。我买了好多同款的银色钢盆，我当然对自己的水平有清晰的认知。一次尝试指定成功不了，多准备几个以备不时之需。

    “第二步黄油融化，加入盐和糖粉打发。在筛网里按压熟蛋黄，筛入蛋黄碎搅拌均匀。”我看着频幕上的步骤，嘴里小声地念道。其实到第二步黄油融化我就卡住了。博主用的是稍微软一点的，而我要么融得过头了，盆里都能看到液体了。要么就是外壳稍软一些，内芯还很硬。推翻重来了好几次才和视频上变成一致的状态。

    “第三步，筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀揉成光滑的面团。”

    这次做的是两种口味儿的，抹茶味和可可味。

    好在我从小就给自己做饭，浑身充沛的中餐经验与技巧，揉面团可难不倒我！

    用笔把烤箱上面的英文单词都抄在本子上，挨个儿查了什么意思之后，边低头看本子边旋转按钮。按着视频上的要求进行预热——没办法，好些年不用英文了，现在已经看不懂了。顶多会说两句，Hello，Howareyou?Iamfihanks，andyou?

    预热的时候我就把揉好的小圆球放到烤盘上，用拇指按压做出花的形状。

    这次做的是入门级的玛格丽特饼干。

    “上下火150°烤20分钟。”

    趁着等候出炉的时间，打算把用过的器具都洗干净——摊