11/24（四）快乐离峰日

    第四十回

    上班时间：18:00-23:00（休半小）4.5hr

    今日的上班时间一定要记下，好久没有上过十小时以内的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天下着雨吧！

    小乌龙是忘记带帽子与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两顶白帽了！

    晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这种短时数的班。

    那今天来聊聊年纪。

    藏寿司的徵才中，也有欢迎二度就业者，也就是中年老年也可以，基本上没有年纪上限，像我们店内最年轻有高中生，最老约5、60岁吧！但平均年龄偏年轻，30岁以下，并没有所谓「老师傅」，就像先前说过的，内场没有「厨师」。较年长会被分配到後场，後场的东西算b较简单吗？我不清楚，有熟食、拉面，也有甜点要挤冰淇淋，切鱼、备茶碗蒸、味噌汤，洗盘子、过洗碗机等等，要全部学会并不简单，但少了那麽点与时间赛跑的紧张。

    藏寿司不适合短期打工，至少想做一两个月的基本上撑不下去，他有一定的学习难度，是必须花时间养成，我以见过太多在内场不知所措、发呆的人，包括曾经的我也是，藏寿司内场是无止境的赛跑，一天的结束并不是打烊，还有明天大後天，你要越快做完事，才可以为未来做打算，协助其他工作、多备几盒料等等。

    对年长者来说并不友善，规矩与制度压得人喘不过气，学好并不容易，离职的中年人多，第一天研修就打退堂鼓的也不再少数，工作不易，想赚藏寿司的钱也不容易。